/var/www

ahí suele estar, pero luego te darás cuenta de q necesitas permisos para editarlo, de manera que te digo lo que yo he hecho, he abierto el navegador, y en esta dirección:

http://www.google.es/search?q=ubuntu+apache+index.html&hl=es...

me salen varios links, me voy al de la documentación de ubuntu en español:

http://doc.ubuntu-es.org/HTTPD_Servidor_web_Apache2

y tienes un montón de información. (esto es sin coña, sólo un ejemplo para buscar lo que necesitas, que te resultará bastante más rápido.)

Ahora bien, si estas buscando un servidor web para tus pruebas, puedes ver otros más fáciles de configurar que para empezar te irán bien, por ejemplo cherokee es bastante fácil de configurar para empezar. Hay muchos y apache es muy potente, pero tiene muchas opciones de configuración.