hmm, es parte de lo que te habia dicho que estudiaras y leyeras, para imprimir algun texto en SDL, es necesario dibujar el texto en el frame iniciado por sdl, printf no sirve porque sdl crea un frame basado en graficos vectoriales, printf es para imprimir datos en una consola (no frame). Informate acerca de los blits, los canales alpha y textos!(SDL_BlitSurface)

Ve con calma, primero lee poco a poco sobre sdl y ve probando, pero trata de comprender como funcionan los dibujos en SDL, no trates de comerte al mundo en un solo momento...ve con calma!!!