Hola la verdad es que yo no tengo un Mac, pero creo que tu problema me pasó a mi intentando instalar un Windows Vista en mi ordenador, lo que me pasó es que borré las particiones y cuando creaba una para formatearla el se colgaba y no pasaba nada, entonces intenté volver a formatear el ordenador instalando Windows XP ya que no me arrancaba mi ordenador al haber borrado las particiones, pues resulta que tampoco me dejaba instalar XP debido a un error en el disco duro, resulta que mi disco duro se había muerto, e intentándolo de todas las formas posibles, no conseguí nada así que si usas un iMac, te va a salir por un ojo de la cara la reparación, y si es un MacBook, algo por el estilo.

No estoy seguro de que le pase eso pero según lo que me has descrito, yo pienso que has tenido el mismo problema que yo, aunque claro, si como dices, ahora instala el windows y luego te deja instalar Mac OS X tendrías solucionado el problema.

Un saludo.

Espero haberte ayudado en lo que he podido.